Роден во Сливен починал во Табор, Чешка Република. Дипломирал на Академијата за Ликовни Уметности во Софија во 1916та година. После тоа го продолжува студирањето на Ликовната Академија во Прага, каде што истанува и да живее. Бил сликар на пејсажи и морски сцени.
Георги Христов Рубев го посетува Охридскиот регион во 1942 , кога ја насликува маслото на платно “Охрид„, продадено од аукциската куќа Викторија во Софија на 09.10.2008